Arte de cocina. Edición crítica de Jesús M Usunáriz.

Arte de cocina. Edición crítica de Jesús M Usunáriz.

Arte de cocina en que se trata el modo que más se usa de guisar en este tiempo en viandas de carne y pescado, pastelería, conservería y bizcochería y lo tocante para el regalo de enfermo / Francisco Martínez Montiño ; edición crítica y estudio preliminar de Jesús M. Usunáriz, Magalí Ortiz Martín. Instituto de Estudios Auriseculares, New York, 2021, 512pp. Tapa blanda.